この地で長年にわたり麺づくりをしてきた当社の製品は、
蔵王からの清らかな水をはじめ、
自然の恩恵をいっぱいに受けた、素朴な美味しさです。
ふるさとの懐かしい味を蔵王の風にのせてお届けします。
１袋あたり250ｇ 2〜3人前
10袋入り
※麺のみとなります、タレは付いておりません。
■美味しい理由■ ■一番難しいのが乾燥の工程です。■
○本品の特徴の一つでもある「島田掛け」の麺○
通常の乾麺は長い状態で乾燥したものを機械で裁断します。
そのため麺自身の重さで麺が伸びてしまうため余り水分を加えられません。
島田掛けの麺は一つひとつ短い状態で乾燥させるためより多く加水できます。
この水分が熟成時にグルテンを作り、コシのある麺になります。
じっくり練り上げた後、乾燥して「島田うどん」が生まれます。
その日の湿度や天候によって乾燥の仕方を微妙に調整しなければなりません。
乾くのが早すぎても、遅すぎても良い商品は生まれません、
熟練した職人の経験と独特な製法で、素材の旨みを十分に生かし
コシが強く、なめらかな風味を持つ「島田うどん」を作り上げています。
■「島田うどん」の由来■
この独特の製法で作られたうどんを「島田うどん」と言います。
通常は長い状態で乾燥させたものを裁断するので直線になりますが、
こちらの製法で出来上がった商品は、美しい曲線を描いているのが特徴です。
この形状が日本髪の「島田結い」に非常によく似ていることから
その名がつけられました。
生麺にも通常の乾麺にも出せない独自の食感をお楽しみください。
●安心の小麦粉●
当店で使用している小麦粉はカナダ産 オーストラリア産 アメリカ産 北海道産です。
そして全ての商品に一等粉を使用しております。
小さなお子様の離乳食としても安心してご利用ください。
夏は冷たく冬は温めて、コシのあるもちもちとした食感をご堪能ください。
１袋あたり250ｇ 2〜3人前
10袋入り
※麺のみとなります、タレは付いておりません。
「島田掛け」で作った商品はこちらからご覧頂けます。
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